由于即將出國留學，現在正在習慣歐美人的飲食習慣，在超市買了些速凍牛排自己煎著吃，試了幾種牌子幾個肉種，肉眼，t骨，菲利做的都還不錯，唯獨西冷怎么煎都很難吃，是不是西冷煎的方法不一樣？
　　我一般的做法是：
　　1.速凍牛排冷藏解凍
　　2.在平底鍋放入帶鹽黃油和橄欖油加熱至沸騰
　　3.下牛排，轉小火，兩面各煎兩分鐘
　　4.出鍋，淋上黑椒汁
　　首先手弄個腌牛扒的容器，容器里放點紅酒，當然無紅酒放少許米酒也不錯，再放入放適量鹽，味精小半個雞蛋清，少許黑胡椒碎，少許的洋蔥絲和蒜粉，無蒜粉也可以弄點新鮮的大蒜頭拍茸，滴一點點老抽（為了煎制得好看），要是買來的牛肉肉質不好加一點點嫩肉粉改良下肉質也行，但這個吃多了對身體無溢，適量加入（一份牛扒調味勺兩平勺），倒入花生油將所有材拌勻，將準備好的牛肉放入腌器里面用手一起拌五分鐘，油的多少以剛好泡著牛肉為準。腌制兩三小時。

　　準備牛扒汁：
　　鍋里放黃油，無黃油去菜市賣牛肉那里買點肥的牛油或其他油也可。炒洋蔥，洋蔥切絲或粒都可以，將水份炒干，加入黑胡椒碎炒一會。然后取出放冷，加水放攪拌機里打碎成汁狀，在放鍋里加熱調味，如果汁不夠濃可以加一點花生醬弄濃一點，味道還是不錯的，這樣黑椒汁便做好了。